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ぱんとわんこと♪

日々焼いているパンと2010年1月、2013年6月生まれのヨーキーのブログです♪   

ウィンナーパン♪  



ウィンナーパンを焼きました。


IMG_9681.jpg


ケチャップを使うと仕上がりがあまりきれいにいかないですね。

でも味は断然あった方が好きです♡





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ロティオランへ♪  


先日ロティオランのレッスンへ行って来ました。



     DSC_5576.jpg



今回のテーマはミキシングでした。


     DSC_5582.jpg



     DSC_5585.jpg



     DSC_5584.jpg



どこまで捏ねるか、

なぜなのか、

またまた頭がパンパンになって帰って来ました。

忘れない内にレッスンで習ったことをふまえて

自分なりに試してみようと思います。





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ベーコンコーンパン♪  



ベーコンコーンパンを焼きました。



IMG_9686.jpg



今月メニューです。


IMG_9689.jpg



もう1種類はブルーベリーチョコロールです。


24日(木)と30日(水)に空席があります。

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酒種で湯種食パン♪  

酒種で湯種食パンを焼きました。




IMG_9663.jpg

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やっと釜伸びしてくれました。

一次発酵も温度を変えたり時間を変えたり、

水分量も酵母の量も変えたりと試行錯誤しているので

少し進歩したようでうれしい( ;∀;)




昨日のサフ焼きと比較↓



IMG_9667.jpg

IMG_9668.jpg


右が酒種、左がサフです。


まだまだですがちょっとだけですが理想に近づけたようです。






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湯種食パン♪  


湯種食パンを焼きました。



IMG_9657.jpg


安定の赤サフ使用(笑)


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ここの所、酒種食パン修行でうまくいかず撃沈しているので、

久しぶりにちゃんと形になったパンを見てほっとしました。

早く酒種でもちゃんとした形のパンが焼けるようになりたいものです(´;ω;`)ウゥゥ





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