ロティオランへ♪
2020/11/09 Mon. 05:56 [edit]
昨日はロティオランのレッスンへ行って来ました。
今回は何のパンかな～と思って行ったら何とシュトレンでした。
堀田先生のシュトレンは初めての受講だったので
思いがけず教えていただくことが出来てラッキーでした。
モーンヌスシュトレンとイーストシュトーレン
そのネーミングにも堀田先生のこだわりがあって楽しい。
お味はもちろん美味しかった～
後は家で仕上げをしたいと思います🎄
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ロティオランへ♪
2020/09/17 Thu. 05:38 [edit]
先日ロティオランのレッスンへ行って来ました。
今回のテーマはミキシングでした。
どこまで捏ねるか、
なぜなのか、
またまた頭がパンパンになって帰って来ました。
忘れない内にレッスンで習ったことをふまえて
自分なりに試してみようと思います。
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ロティオランのパン教室へ♪
2019/12/09 Mon. 05:28 [edit]
昨日はロティオランのパン教室へ行って来ました。
ショコラーデンディンケルブロート♪
ホップス元種のメープルパン♪
試食にクリームチーズとドライフルーツを合わせていただきました。
毎回なぜこのレシピなのか、
何をねらってこうするのか、、
先生の思惑がぎっしり詰まってます。
またしても頭パンパンで帰って来ました。
忘れない内に頭を整理しないと(｡-_-｡)
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ロティオランのパン教室へ♪
2019/09/18 Wed. 13:20 [edit]
先日ロティオランのパン教室へ行って来ました。
今回はポーリッシュと中種を使ったプルーンクグロフと
オートリーズでパーネ ファッロでした。
ポーリッシュと中種を一緒に使う発想はなかったので
なるほどと思いました。
クグロフはバターが50％入ってますが
食べると全然そんな感じがしないので危険ですね(笑)
また頭がパンパンでしたが
久しぶりにパン塾でご一緒した方にも会えて
楽しい時間でした。
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ロティオランのパン教室へ♪
2019/08/06 Tue. 06:16 [edit]
先日ロティオランのパン教室へ行って来ました。
今回はふわふわソフトでしっとり瑞々しいパンとスコーンでした。
前回に続きビガ種風の種を使ってのパンです。
ふわふわソフトでしっとり瑞々しいパンに感動でした。
早速家でも作りたいです。
あとはこちらの
粉のお話も聞いてきました。勉強になります。
今日もこれからパン教室へ行って来ます～
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