ぱんとわんこと♪

日々焼いているパンと2010年1月、2013年6月生まれのヨーキーのブログです♪   

パン教室シミュレーション♪  




パン教室初日の前々日に、

実際の時間に合わせてシミュレーションをしました。





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一人ですが生徒さんがいると仮定して説明しながら作りました(笑)





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実際教室が終わってみると...

やはりシミュレーションとは時間がずれます。

生徒さんが二人でこんな感じだと人数が増えるともっと余裕を持って

タイムスケジュールを組む必要がありそうです。






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スイートブールもこれより焼き色薄くしようと思っていたのに

あまり変わらない出来栄えだったし。





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チーズバンズは実際もなかなかいい感じに出来ましたが...






いろいろ反省しながら次の教室の準備をしたいと思います。









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パン教室開業準備③スィートブール試作♪  




スイートブールの試作をしました






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たこやき?





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カステラ焼き?





焼成前






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オーブン3段で焼いたのですが途中入れ変える時に

天板にパンの頭をこすってしまい1段はハゲてしまいました

気をつけなくては。






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パンの配合はよさそうですがビス生地の作り方を

もっと練習しておかないといけなさそうです。









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パン教室開業準備②  





昨日のハムロールの残り生地でチーズバンズを試し焼きしました。





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何を試したかったのかと言うと...

こちら






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3段で焼いて上がつかないかどうか...

なので天板1枚1枚がすかすかです。






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上は大丈夫そうですが焼きむらがあるので途中入れ替えた方がよさそうです。






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配合はまた試作してみようと思います。








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パン教室開業に向けて♪  


レシピの試作を始めました。






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アップルカスタードパンを二日連続で...





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まだちょっと気になるところがあるのでまた作るようだわ






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自分で食べているだけならいいのですがレシピとしてお渡しするとなると...

悩みます...






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がんばろ

いつになるかわかりませんが...







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