やっと両面伸びた山食♪
2011/11/22 Tue. 06:32 [edit]
やったー♪
やっと山食が両面伸びてくれました
粉はゴールデンヨット
１斤型で粉量２５０グラムです
両面伸びてまん中も割れてくれたのはこちら
裏側
上から
もう１本はというと．．．
片面しか伸びず．．．
まん中も割れず．．．
この２本の違いはと言うと．．．
ちょっと実験してみました
他の方のブログでホイロは型ぎりぎりで焼成に入れていると
書いてあったのを見て真似してみました。
１本は型ぎりぎり(ちょっと出てしまいましたが)、
もう１本はいつも通りと思ったのですがちょっと上がりすぎて
しまいました。
でもなんとこの上がりすぎたと思ったのが、
まさかの両面伸びとまん中割れ
今まで焼成に入るのが早かっただけ
それともただの偶然
教室の型ですぐ作ってみることにします
ぐうぜんではありませんように
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category: パン
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