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ぱんとわんこと♪

日々焼いているパンと2010年1月、2013年6月生まれのヨーキーのブログです♪   

初めてのオーバーナイトで大失敗...  



高橋雅子さんの『少しのイーストでゆっくり発酵パン』のレシピで

初めてオーバーナイトに挑戦しました






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昨日の夜に捏ねておいておやすみなさ~い



で、、、寝すぎました



朝起きて見ると3倍ぐらいに膨らんでいました。

あわてて分割ベンチしたので写真撮り忘れ...




過発酵だなぁーと思いつつ焼きました




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山食の上半分ではありません(笑)





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焼き立てを切って試食



思ったほどではありませんが発酵臭と酸味が...



ブログに載せるのも憚られましたが失敗の記録として残しておきます。




やっぱピザにするべきだったわ。












気をとりなおしてチョコシートで折込み開始





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山食も1次発酵中





また焼けたらUPします 





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category: パン

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