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ぱんとわんこと♪

日々焼いているパンと2010年1月、2013年6月生まれのヨーキーのブログです♪   

山食修行173本目♪  



173本目の山食です








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家のオーブンで1本焼きです









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2本焼くときは右側が両面伸びてくれることが多いのですが

1本焼きなので左に空のケースを入れてガードしてみましたが

効果はない模様で片面伸びです


真ん中も割れず...   







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内層は







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まずまずかな




粉温        19℃  

仕込み水      10.7℃  

捏ね上げ生地温度  29℃ 

焼減率       13.8%



試験までにあと何本焼けるかしら


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category: パン

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